Speisekarte

Unsere Küchenmannschaft und unser Serviceteam geben alles, Ihnen Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Speisen und Getränke Ihr leibliches und sinnliches Wohlbefinden anregen. Daher ist es für uns Ehrensache, Ihnen mit erstrangigen Spitzenprodukten aus der Region kulinarisch ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

In turbulenten Zeiten kann es dabei schon mal vorkommen, dass Sie etwas länger auf Ihre Speisen warten müssen. Dafür bitten wir Sie höflich um Verständnis. Scheuen Sie sich nicht, uns über Ihre persönlichen Wünsche und Anregungen in Kenntnis zu setzen. Wir möchten uns für Sie gern weiterentwickeln. Helfen Sie uns dabei mit Ihrer Meinung.

Die Preise in den Speise- und Getränkekarten sind durchweg in Euro angegeben, da dieser in Freiberg als das ortsübliche Tauschmittel angesehen wird. Sollten Ihnen die Barmittel einmal ausgegangen sein, so akzeptieren wir selbstverständlich die meisten alternativen Zahlungsmittel. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und: Guten Appetit!

Vorspeisen

Räucherlachs 14,95 €

an Kartoffelrösti mit Meerrettichcrème¹
Ragout fin 8,95 €

mit Käse überbacken, Zitrone und Toastecken
Gebackener Camembert 8,95 €

mit Preiselbeeren⁷ und Toastecken

Salate

Kleiner bunter Salat der Saison 7,95 €

mit Dressing Ihrer Wahl (Knoblauch, Joghurt oder Himbeer-Balsamico)
Salatteller "Dreierlei" 8,95 €

mit Rotkohl-, Möhren- und Gurkensalat
Große Salatplatte 14,95 €

mit Frischkäse gefüllte Kartoffeltaschen
Große Salatplatte 15,95 €

mit gebratenen Putenbruststreifen

Suppen

Ukrainische Soljanka 6,95 €

mit Zitrone, saurer Sahne und Baguette
Tomatencrèmesuppe 6,85 €

mit Croutons
Waldpilzrahmsuppe 6,85 €

Vegan & Vegetarisch

Gebutterte Ravioli 16,95 €

mit einer Kürbis-Ricottafüllung und geriebenen Parmesan (vegetarisch)
Champignon-Tomaten-Linguine 17,95 €

mit Tomaten-Basilikum-Pesto (vegan)
Mediterrane Kartoffel-Zucchini-Paprikapfanne 16,95 €

mit Kräutern der Provence, überbacken mit Fetakäse (vegetarisch)
Omelette 14,95 €

mit Rahmchampignons gefüllt (vegetarisch)
Veggi-Burger 17,95 €

mit Chicorée, Eisbergsalat, Camembert, Ananas und Walnüsse

Für Zwischendurch

Omelette 14,95 €

mit Ragout fin gefüllt
Küchenmeisterstulle 11,95 €

geschichtetes Weißbrot mit Käse und Schinken^8,5 in Eihülle gebacken
Toast Hawaii 12,95 €

mit Schinken^8,5, Ananas und Käse überbacken

Arzgebirg wie bist du lecker

3 Leinölklitscher 12,95 €

mit Kochschinken^8,5, Goudakäse, dazu eine Lauchcrème
Bergmannssülze 15,95 €

mit Remouladensoße und Bratkartoffeln
Steigerbratwurst 15,95 €

mit Erdäppeln¹² und deftigem Sauerkraut
"Gewiechteskließl" 16,95 €

Hacksteak mit Rahmchampignons und Bratkartoffeln

Aus Topf und Pfanne

Sächsischer Sauerbraten 19,95 €

in Lebkuchensoße mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen^1,12
Rindergulasch 18,95 €

mit Sauerkraut und Böhmischen Knödeln
Hausgemachte Rindsroulade „Otto der Reiche“ 22,95 €

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen^1,12
Feine Rinderpökelzunge (5) 19,95 €

Buttererbsen, Petersilienkartoffeln¹² und zerlassener Butter
Freiberger Schwarzbierbraten 18,95 €

vom Spanferkel mit Sauerkraut und Böhmischen Knödeln
Ratskellerpfanne 22,95 €

drei Schweinemedaillons mit Waldpilzen, feinem Gemüse und mit Frischkäse gefüllten Kartoffeltaschen
Hirschbraten 22,95 €

in Wacholderrahmsoße mit Waldpilzen, Rosenkohl und Kartoffelkroketten
Geschmorte Ochsenbäckchen 22,95 €

mit Kohlrabi-Möhrengemüse und Kartoffelklößen^{1, 12}

Schnitzelvariationen

Ratsherrenschnitzel 21,95 €

vom Schwein, überbacken mit Rahmchampignons, Kochschinken^8,5 und Käse, dazu Brokkoliröschen und Kartoffelkroketten
Schweineschnitzel 18,95 €

mit Pommes Frites und Salatgarnitur
Wiener Schnitzel 24,95 €

mit Petersilienkartoffeln¹² und Gurkensalat
Putenschnitzel 18,95 €

mit Süßkartoffel-Gitterpommes und Salatgarnitur

Burger

Der Gut-Bürgerliche 19,95 €

Simmentaler Rindfleisch 200g, Salat, Tomate, Cheddar, Bacon, gebackene Zwiebelringe, BBQ-Fresh-Sauce, Kartoffelspalten, Knoblauchdip

Saftige Steaks

Rumpsteak "Obersteiger" (180g) 24,95 €

vom argentinischen Rind mit Kräuterbutter, würzigen Kartoffelspalten, Knoblauchdip und Salatgarnitur
Rumpsteak "Obersteiger" (250g) 27,95 €

vom argentinischen Rind mit Kräuterbutter, würzigen Kartoffelspalten, Knoblauchdip und Salatgarnitur
Rib Eye Steak "Bergschmied" (250g) 25,95 €

vom argentinischen Rind mit Kräuterbutter, Süßkartoffel-Gitterpommes, Sauerrahmdip und Salatgarnitur
Süßkartoffel-Pommes 4,95 €

Beilage
Pommes Frites 4,95 €

Beilage
Bratkartoffeln 5,95 €

Beilage
Knoblauch-Dip 2,95 €

Beilage

Aus Fluss und Meer

Forelle "Müllerin" 19,95 €

in Butter gebraten, mit Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln¹²
Heilbuttfilet 21,95 €

mit Kräuterbutter, feinem Gemüse und Petersilienkartoffeln¹²
Norwegisches Lachsfilet 22,95 €

an Zitronen-Buttersoße(4), Rahmblattspinat und Nudeln

Eine süße Sünde zum Dessert

Belgische Waffel 7,95 €

mit Vanilleeis und Kirschgrütze
Apfelstrudel 7,95 €

mit Vanilleeis und Sahne
Schokoladensoufflee 7,95 €

mit Vanillesoße
Zitronen-Sektsorbet 7,95 €

vegan

Lebensmittelzusatzstoffe

Informationen für Allergiker

Lebensmittelzusatzstoffe sind heute in vielen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung notwendig bzw. fast unentbehrlich. Je umfangreicher der Lebensmittelhandel wird, desto größer sind die möglichen Sicherheitsrisiken für die Gesundheit des Konsumenten. Trotz guter Produktionsmethoden sind Zusatzstoffe notwendig, um Lebensmittel lagerfähig zu machen, sie genusstauglich und ansehnlich anzubieten. Zusatzstoffe sind keine Schadstoffe. Sie werden bewusst zugesetzt und gesetzlich strengstens kontrolliert. Der Hersteller eines Lebensmittels garantiert so eine hygienische und ernährungsphysiologische Sicherheit. Etwa 0,03 % der Menschen in Europa reagieren allergisch auf einen oder mehrere dieser Lebensmittelzusatzstoffe. Ist bei Ihnen eine solche Allergie bekannt, so meiden Sie die auf der Speisekarte entsprechend gekennzeichneten Menüs bzw. Komponenten.

(1) Konservierungsstoffe, (2) Farbstoff, (3) Phosphat, (4) Geschmacksverstärker, (5) Nitrit Pökelsalz, (6) Antioxidationsmittel, (7) Süßungsmittel, (8) Formschinken, (9) koffeinhaltig, (10) chininhaltig, (11) enthält eine Phenylalaminquelle, (12) geschwefelt, (15) Taurin, (20) Bittermandelextrakt